中新網9月9日電 據美國《世界日報》報道,來到紐約的中國游客逐年增加,然而這些消費時出手大方的游客在消費後卻吝於給小費,這讓靠小費維生的服務員們非常不滿。對此情況,餐飲業者一邊管理員工的服務態度,一邊教育游客要支付小費,妙招頻出。
  曼哈頓華埠正中心的餐館,有三成顧客都是中國游客,相較多年前都是中國商務散客,現在增加了許多中國家庭游客。但因為中國沒有小費傳統,這些游客來到美國,一時間未適應要給服務員小費。有些服務員會氣急敗壞地討小費,有時服務員等不及顧客走時把小費留在桌面上,結賬時便急著提醒“要給小費”;還有顧客在結賬時被預收20到30%的小費,讓說普通話的顧客不禁懷疑店家是否因其不說廣東話而被歧視。
  多位中餐館業者皆否認對游客“另眼相待”,但坦言需有“技巧”提醒中國游客付小費。一位經營餐館數年的業者說,中國游客越來越多,消費能力也高,“做為華人,我也感到驕傲,但素質真有待提升,吃飯能叫滿一桌菜,就是不願掏錢付小費”。在紐約,小費至少是消費額的15至18%,該業者告誡員工有給足10%即可,不可強求,少於10%及完全沒給的顧客才會友善提醒,“我們會向顧客解釋美國的小費文化,請他們尊重。告訴顧客,這些服務生都是靠小費生活,他們也有家要養,顧客付出的小費跟我老闆無關”。他並強調服務員向顧客要小費的前提是提供了周到的服務,且不得對顧客無禮。
  批露街(Pell St。)餐館川外川的業者楊女士也要員工不得向顧客追討小費,“我們會教顧客美國的風俗民情,好聲好氣地跟他們說要入鄉隨俗,大家都是中國人我不計較,但希望未來顧客到別家店不要忘記給小費”。
  怡東大酒樓戴經理表示,游客小費給的少時,業者會要員工別計較,“午茶的消費額低,20%或10%的小費差不多。小費來源多是靠晚上的筵席,直接打在賬單上顧客一次付清,服務生再分款”。地威臣街(Division St。)一酒樓服務員說該店80%的顧客為本地移民,很少發生小費沒給足的情況,午茶顧客更常給超額的小費。(許雅鈞)  (原標題:赴美中國游客吝付小費 華埠上演小費“攻防戰”)
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